DDD HOTELにミュージックバー＆ラウンジ「フェイズ」がオープン

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ミュージックバー＆ラウンジ「phase」

Image by: phase

　?本橋?喰町のDDD HOTEL 2階に、ミュージックバー＆ラウンジ「フェイズ（phase）」が9月17日にオープンする。クリエイティブレーベル「エピストロフ（EPISTROPH）」がブランドコンセプトの?案、ネーミング?企画開発、?響設計、インテリア、メニュー開発、オペレーション構築などの総合的なディレクションを手掛けた。

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　「phase」は音楽用語で「位相」を意味し、?、?楽、空間、酒、フードなど様々な要素が波のように重なり合い、訪れる度に様々な位相となり、新たな発?や驚きを届けたいという意図が込められている。?本の地に由縁のある酒や?材を使ったメニューを提供し、ノンアルコールカクテルや新鋭の酒造メーカーと開発したphaseオリジナルのクラフトジンなどを揃える。

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　メニュー開発は、料理人としても活動するアーティストの長塚健斗が監修。京都一保堂の煎り番茶を使用した「いり番茶ネグローニ」や、淡路島を拠点に活動するラボラトリー胚による檜の蒸留水を用いた「檜モスコミュール」、パティシエの昆布智成が監修した「オリジナルアイスクリーム（バニラ／完熟梅）」などをラインナップする。今後、DDD HOTEL内の他施設との連携や、?品?飲料メーカー、アパレル企業、アーティストとの様々なコラボレーションを予定している。